ริสโซกาโลจับมือยูโรฟู้ดร่วมดันเชฟไทย รุ่นใหม่ในเวทีYoung Risotto Chef

วันที่ 14 กรกฎาคม 2568 - 22:19 น.

กรุงเทพฯ ประเทศไทย,14 กรกฎาคม 2568 –การแข่งขันThailand Young Risotto Chef 2025หรือ การแข่งขันทำริซอตโตสำหรับเชฟรุ่นใหม่ประเทศไทย เปิดเวทีให้เชฟไทยรุ่นใหม่ได้แสดงฝีมือและความคิดสร้างสรรค์เป็นครั้งแรกในประเทศไทย โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเชื่อมโยงวัฒนธรรมผ่านการทำอาหาร ผ่านการสนับสนุนของ ริโซกาโล ผู้ผลิตข้าวริซอตโต้ชื่อดังจากอิตาลี ร่วมกับบริษัท พาณิชยการแห่งประเทศไทย จำกัด (The Commercial Company of Siam Ltd.)แผนกยูโรฟู้ด(Eurofood) ผู้นำเข้าและจัดจำหน่ายวัตถุดิบประกอบอาหารนำเข้าจากต่างประเทศ

การแข่งขันดังกล่าวจัดขึ้นที่ The Food School Bangkok โรงเรียนสอนการประกอบอาหารชั้นนำใจกลางเมือง โดยเปิดโอกาสให้นักเรียนเชฟรุ่นใหม่ อายุระหว่าง 18–27 ปี ได้แสดงทักษะและความคิดสร้างสรรค์ผ่านเมนูจากข้าวประจำชาติของอิตาลี อย่าง “ริซอตโต้” โดยแบ่งการแข่งขันออกเป็น 2 รอบ ได้แก่ รอบเมนูคลาสสิกด้วยข้าวอาร์โบริโอ (Arborio) และรอบเมนูสร้างสรรค์โดยใช้ข้าวพันธุ์คาร์นาโรลี (Carnaroli) เป็นวัตถุดิบหลัก

มร.คาร์โล เพรเว กรรมการบริหารและทายาทรุ่นที่หกบริษัท ริโซกาโล กล่าวว่า “เรารู้สึกประทับใจอย่างยิ่งกับความคิดสร้างสรรค์และความมุ่งมั่นของเชฟไทยรุ่นใหม่ทั้งนี้ การแข่งขันในครั้งนี้ไม่ได้มีเป้าหมายเพียงเพื่อเฟ้นหาเชฟที่ทำริซอตโต้ได้ดีที่สุดเท่านั้น แต่ยังเป็นเวทีที่ใช้ ‘อาหาร’ เชื่อมโยงวัฒนธรรมระหว่างประเทศ ดังนั้นการได้จัดงานในประเทศไทย ซึ่งเป็นประเทศที่มีชื่อเสียงระดับโลกด้านมรดกอาหารที่หลากหลาย ถือเป็นเกียรติอย่างยิ่งสำหรับ ริโซกาโล”

จากที่การแข่งขัน Young Risotto Chef ได้ประสบความสำเร็จมาแล้วในประเทศที่มีวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลาย อาทิ สหราชอาณาจักรและไต้หวัน ล่าสุดเวทีการแข่งขัน Thailand Young Risotto Chef ได้รับการตอบรับอย่างอบอุ่นจากแวดวงอาหารไทยเช่นกัน โดยผู้เข้าแข่งขันจากสถาบันการประกอบอาหารชั้นนำของประเทศ ได้แสดงฝีมือต่อหน้าคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิจากวงการอาหารไทยและผู้เชี่ยวชาญระดับนานาชาติด้านอาหารอิตาเลียน

“ที่ ริโซกาโล เราเชื่อมาโดยตลอดว่าอาหารรสเลิศเริ่มจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพ แต่เมนูอาหารจะเปล่งประกายได้ ก็ต่อเมื่อเชฟที่หลงใหลในศิลปะการทำอาหารใส่ความสร้างสรรค์ของตนเองลงไป การได้เห็นเชฟไทยถ่ายทอดความเป็นริซอตโต้ในแบบฉบับของตนเองอย่างสร้างสรรค์แต่ยังเคารพในวัตถุดิบต้นตำรับจากอิตาลี ถือเป็นบทพิสูจน์ว่า ‘ความเป็นเลิศทางอาหาร’ นั้นไร้พรมแดนอย่างแท้จริง”มร. คาร์โล เพรเวกล่าวเสริม

มร. โทมัสฟรองซัวส์ เดวิส ซันเชส ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการ บริษัท พาณิชยการแห่งประเทศไทยจำกัด กล่าวว่า “การแข่งขันในครั้งนี้สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของบริษัทฯ ในการส่งเสริมอนาคตของวงการอาหารไทย และการได้เห็นเชฟรุ่นใหม่ของไทยเรียนรู้และถ่ายทอดเอกลักษณ์ของอาหารอิตาเลียนผ่านเมนูริซอตโต้ได้อย่างสร้างสรรค์เป็นภาพที่น่าชื่นชมและสะท้อนถึงศักยภาพของวงการอาหารไทยในระดับสากล ซึ่งเรารู้สึกภาคภูมิใจที่ได้มีส่วนสนับสนุนพวกเขาบนเส้นทางนี้”

ชัยภัทร ธนพลไพศาลนักศึกษาจาก สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา คว้ารางวัลชนะเลิศ พร้อมเงินรางวัลมูลค่า 50,000 บาท ขณะที่ ภัทรธร เพชรวิชิตจากมหาวิทยาลัยดุสิตและสิทธา บัวลอยเลิศ จากวิทยาลัยดุสิตธานีได้รับรางวัลรองชนะเลิศอันดับหนึ่งและอันดับสอง พร้อมเงินรางวัล 30,000 และ 20,000 บาทตามลำดับ โดยผู้เข้าแข่งขันทุกคนได้รับประกาศนียบัตรและของที่ระลึกจาก ริโซกาโล เพื่อเป็นเกียรติแก่การเข้าร่วมในครั้งนี้

เมนูที่คว้ารางวัลชนะเลิศคือ รีซอตโต้กุ้ง ต้มยำเอสพูม่า ผงมะกรูด ผักชีอีมัลชั่นและไข่ปลาอิคูระ ซึ่งผสานวัตถุดิบท้องถิ่นของไทยเข้ากับเทคนิคการทำอาหารอิตาเลียนแบบต้นตำรับได้อย่างลงตัว จนสร้างความประทับใจให้กับคณะกรรมการด้วยรสชาติที่สมดุลและการนำเสนอที่เปี่ยมด้วยความประณีตทางด้านศิลปะการปรุงอาหาร

การแข่งขัน ThailandYoung Risotto Chef สะท้อนบทบาทที่เพิ่มขึ้นของประเทศไทยในฐานะศูนย์กลางแห่งนวัตกรรมด้านอาหาร พร้อมตอกย้ำกระแสความสนใจที่มีต่อการผสานวัฒนธรรมอาหารจากหลากหลายชาติ และการส่งเสริมเชฟรุ่นใหม่สู่เวทีระดับสากล

ตลอดเกือบ 30 ปีที่ผ่านมา ยูโรฟู้ด (ภายใต้ บริษัท พาณิชยการแห่งประเทศไทย)มุ่งมั่นคัดสรรและจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพจากทั่วโลกให้แก่ผู้บริโภคทั้งชาวไทยและต่างชาติ