Travel Sport & Soft Power
วันหยุดแรงงานอีสานออกแหย่ไข่มดแดง ทำอาหารจานโปรด-ขายกก.ละ500บาท
ปราจีนบุรี-หนุ่มโรงงานลูกอีสานที่มาทำงานในนิคมไฮเทคต.ลาดตะเคียน อ.กบินทร์บุรี จ.ปราจีนบุรี อาศัยช่วงว่างเว้นงานประจำโรงงานออกหาแหย่ไข่มดแดง ช่วงต้นฤดูกาลมาประกอบอาหารลดภาระค่าใช้จ่าย และ เหลือยังนำไปขายสร้างรายได้เสริมเพราะราคาของไข่มดแดงขณะนี้สูงถึงราคากิโลกรัมละ 500 บาท ไข่มดแดล้วนๆ
วันนี้ 14 มี.ค.65 ผู้สื่อข่าว จ.ปราจีนบุรีรายงานว่า ช่วงต้นฤดูที่ไข่มดแดงเริ่มมีให้เห็น พบ นายสุพจน์ (ขอสงวนนามสกุล) หนุ่มโรงงาน กล่าวว่า ตนเองกับพวกคนบุรีรัมย์ แต่มาทำงานอยู่ในนิคมอุตสาหกรรมไฮเทค เคยถามซื้อไข่มดแดงจากแม่ค้าที่มาขายในตลาดนัดหน้าโรงงาน กก.ละ500บาท ถ้าไข่หรือแม่เป้งล้วนขายโลฯ ละ1,500บาท ซื้อไปทำอาหารกินไม่ลงเพราะว่าขายแพงมาก
ช่วงนี้เป็นช่วงนี้มดแดงกำลังมีไข่จึงราคาแพง หลังเลิกงานได้ชวนเพื่อนๆมาหาแหย่ไข่มดแดงหลังเลิกงาน ไปทำกับข้าวกินโดยหาแหย่ไข่มดแดงจากต้นไม้หน้าโรงงาน จะนำไปทำหลากหลายเมนู อาทิ ยำไข่มดแดง ไข่มดแดงยังนำไปแกงอ่อม ทอดใส่ไข่ ห่อหมก แกงใส่ผักหวานป่าฯลฯ
ส่วนเมนูเด็ดคือ เมนูห่อหมกไข่มด แกงใส่ผักหวานป่า ซึ่งหากินได้ยากมาก ไม่ค่อยมีใครทำขาย เพราะวัตถุดิบมีราคาสูง โดยราคาผักหวานป่า ที่เริ่มผลิยอดใบออกในช่วงนี้ ราคาอยู่ที่กิโลกรัมละ 200 บาท
ยำไข่มดแดงทำกินกันแบบง่ายๆตามพื้นบ้าน หลังจากพี่ไปสอย-แหย่ไข่มดแดงมาแล้ว ก็จะนำไข่มดแดงมาทำความสะอาดด้วยการล้างน้ำ แล้วก็นำมาผสมกับน้ำยำตามสูตรใครสูตรมัน อาทิ ไข่มดแดง น้ำปลา มะนาว ข้าวคั่ว ใบสะระแหน่ พริก พริกขี้หนูซอย ตามชอบ หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย ผักชีซอย จากนั้นนำไข่มดแดงลงไปคลุกเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ใส่ข้าวคั่วกับใบสะระแหน่แล้วคลุกให้เข้ากันแค่นี้ก็สามารถเป็นเมนูเด็ดได้แล้ว
มานิตย์ สนับบุญ/ปราจีนบุรี