Travel Sport & Soft Power
'ซดเตี๋ยว'ตำนานก๋วยเตี๋ยวเป็ดข้างถนน จากรถฟุ้ดทรัคขยับขึ้นห้างฯดังเมืองย่าโม
นครราชสีมา-ตำนานก๋วยเตี๋ยวเป็ดเมืองย่าโม จากร้านริมทางเป็นรถฟู้ดทรัคที่ใช้ระบบมาตราฐานสากล พร้อมฉลองแชมป์ประเทศไทย แจกก๋วยเตี๋ยวชาวบ้านชิมฟรีกว่า 350 ชาม
ที่บริเวณลานอนุสาวรีย์ท้าวสุรนารี คุณสิริทัศน์ - คุณสุรเดช สมเสงี่ยม 2 พี่น้องชาวโคราชเจ้าของร้าน “ซดเตี๋ยว” ได้นำก๋วยเตี๋ยวเป็ด ก๋วยเตี๋ยวไก่ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ จำนวน 350 ชามมาแจกให้พี่น้องชาวโคราชได้กินกันฟรีๆ
คุณสิริทัศน์ - คุณสุรเดช สมเสงี่ยม เล่าให้ฟังว่า สืบเนื่องจากเราไปแข่งขันทำอาหารและได้แชมป์ระดับประเทศของ GHB สตรีทฟู้ด ซึ่งจัดโดยธนาคารออมสินมาเมื่อปีที่แล้ว และเราก็หาเวลาที่จะตอบแทนสังคมและตอบแทนชาวโคราชที่สนับสนุนเรามาด้วยดีโดยตลอด วันนี้ก็มีผู้ใหญ่ใจดีหลายท่านร่วมสนับสนุนก๋วยเตี๋ยวมา 350 ชาม และได้นำมาแจกจ่ายให้กับพี่น้องชาวโคราชบริเวณลานอนุสาวรีย์ท้าวสุรนารี ได้รับประทานกันแบบฟรีๆ
ร้านซดเตี๋ยว เกิดจากคุณพ่อชอบกินก๋วยเตี๋ยวเป็ด และบ้านเราก็เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวเป็ดมากว่า 30 ปี เมื่อก่อนขายอยู่ริมถนนในตัวเมืองโคราช ไม่เคยมีชื่อร้านเลย พอผมมารับช่วงต่อธุรกิจของพ่อผมจึงได้ตั้งชื่อร้านว่า “ซดเตี๋ยว” และเมื่อปีที่แล้วน้องชายได้ไปลงสมัครแข่งขัน GHB สตรีทฟู้ด ซึ่งเป็นโครงการของธนาคารออมสินที่เป็นรายการที่แข่งขันการทำอาหารจาก 400 กว่าร้านค้าทั่วประเทศ เราได้แชมป์ของประเทศไทย แต่เดิมนั้นเราขายอยู่ที่สวายเรียง ปัจจุบันขายอยู่ที่เซฟวัน 1 ร้าน ที่สี่แยกเต็กฮ่ะ 1 ร้าน และด้านหน้าหมู่บ้านอยู่สบาย 5 หัวทะเล อีก 1 ร้าน วันหนึ่งขายได้ประมาณวันละ 200-300 ชาม
ร้านซดเตี๋ยว จะเด็ดในเรื่องเป็ดและเนื้อ ราคามีตั้งแต่ 60 บาทขึ้นไป และวันนี้เป็นโอกาสดีที่จะเปิดตัวระบบครัวของร้านที่เป็นมาตรฐานสากล เทียบเท่ามาตรฐานร้านอาหารในห้างเลยทีเดียว ทุกอย่างชั่งตวงวัดหมด ลวกเส้นได้ครั้งละ 6 ชาม คือ 1 นาทีทำก๋วยเตี๋ยวได้ 1 ชาม มีการชั่งตวงวัดน้ำซุปทุกชนิด วัดอุณหภูมิน้ำซุปต้องเดือด 90 องศาถึงจะลวกเส้นได้ จากการชนะการแข่งขันและการพัฒนาร้านมาเป็นแบบทรัคฟู้ดทำให้มีคนสนใจโทรเข้ามาขอให้เราทำเป็นแฟรนไชน์นับพันคนเลยทีเดียว และนี่คือวิวัฒนาการร้านก๋วยเตี๋ยวจากร้านริมฟุตบาท ก้าวไกลสู่ระบบมาตรฐานสากลระดับห้างสรรพสินค้ายังอายกันเลยทีเดียว หากสนใจสามารถสอบถามรายละเอียดหรือโทรสั่งไปจัดเลี้ยงได้ที่เบอร์ 084-828-3832
กัญศลักษณ์ รุ่งสุขประเสริฐ ผู้สื่อข่าวภูมิภาค จ.นครราชสีมา