Travel Soft Power & Sport
นครปฐมชวนท่องเที่ยวชมทุ่งข้าวสรรพสี Rainbow Rice 1-10ธ.ค.นี้
นครปฐม-แลนด์มาร์คใหม่ กำแพงแสน ดินแดนมหัศจรรย์ Rainbow Rice งานเกษตรกำแพงแสน 1-10 ธันวาคม 2565 ข้าวสรรพสีที่มีใบสีสวยงามมีคุณค่าทางอาหารที่ม.เกษตรกำแพงแสน
วันที่ 29 พฤศจิกายน 2565 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่แปลงปฏิบัติที่ดีสำหรับข้าว ศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าว มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน จังหวัดนครปฐม ได้มีการจัดตกแต่งท้องนาด้วย ต้นข้าวหลายหลายสี โดยมีสายพันธุ์ชื่อว่า “ข้าวสรรพสี” โดยเตรียมเป็นแลนด์มาร์คแห่งใหม่ที่นักท่องเที่ยวสามารถมาเข้าชมได้ภายในงาน “เกษตรกำแพงแสน ปี 65” ซึ่งจะจัดขึ้นในวันที่ 1-10 ธันวาคม 2565 นี้
นายสุมน ห้อยมาลา นักวิชาการเกษตร ศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าว เผยว่า ข้าวสายพันธุ์สรรพสี เกิดจากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างพันธุ์พ่อข้าวเจ้าหอมนิลพันธุ์กลายใบขาว พันธุ์แม่ ข้าวก่ำหอมนิล จนเกิดเป็น ข้าวสรรพสี โดยศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าว มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน
โดยข้าวบางชนิดมีสีใบที่แตกต่างอย่างชัดเจน เช่น พันธุ์ข้าวเหนียวพื้นเมืองที่เรียกว่า ข้าวก่ำ มีใบสีม่วงอมเขียว บางสายพันธุ์อาจมีใบและลำต้นสีม่วงเข้มสวยงามมาก รงควัตถุที่ทำให้ใบข้าวเกิดสี แบ่งออกเป็น 3 กลุ่มใหญ่ คือ คลอโรฟิวส์ (Chlorophyll) ให้สีเขียว แคโรทีนอยด์ (carotenoid) ให้สีเหลืองถึงแดง แอนโทไซยานิน (anthocyanin) ให้สีแดงม่วงไปจนถึงน้ำเงิน
สายพันธุ์ข้าวสรรพสีเหล่านี้ จะปรากฏสีบนแผ่นใบชัดเจนและสวยงามมาก เมื่อปลูกในช่วงฤดูหนาว ข้าวสรรพสีทั้ง 5 สายพันธุ์ อยู่ในระหว่างขั้นตอนการยื่นจดคุ้มครองพันธุ์พืชใหม่ (Plant Variety Protection: PVP)
ใบข้าวมีปริมาณโปรตีนและกรดอะมิโนที่มีคุณภาพสูงเช่นเดียวกับผักใบเขียว จากความสำเร็จในการพัฒนาข้าวสายพันธุ์ใหม่ที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ ซึ่งมีรูปแบบแอนโธไซยานินและคลอโรฟิลล์ที่ซับซ้อนบนพื้นที่ใบทั้งหมด จนทำให้ได้ข้าวสรรพสีพันธุ์ใหม่ (Rainbow rice) ที่มองเห็นเฉดสีที่แสดงออกบนใบข้าวแต่ละพันธุ์ จากแถบสีแดง สีชมพู สีม่วง สีฟ้า สีส้ม สีเหลืองและสีเขียว คล้ายกับสายรุ้ง ใบข้าวสรรพสีมีศักยภาพสูงในการเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ เส้นใยอาหาร ธาตุอาหารรองและกรดอะมิโนที่ดีที่สุด
ดังนั้นการผลิตอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่จากใบข้าว สามารถเพิ่มความมั่นคงด้านอาหารของโลกได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมทั้งปรับปรุงความเป็นอยู่ของชาวนาข้าว ที่โดยทั่วไปอยู่ในความยากจนและด้อยโอกาส เนื่องจากสามารถสร้างรายได้เพิ่มเติมจากผลผลิตทางการเกษตรและการท่องเที่ยว
สำหรับนักท่องเที่ยวหรือเกษตรกร ที่สนใจ สามารถเข้ามาชมท้องนาสีสันสดใส ดินแดนมหัศจรรย์ Rainbow Rice ได้ที่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์กำแพงแสน จังหวัดนครปฐม ได้ตั้งแต่บัดนี้ นอกจากนี้ สำหรับท่านที่สนใจงานเกษตรกำแพงแสน สามารถเข้ามาชมงานแสดงงานวิจัยและเทคโนโลยีทางด้านการเกษตรและปศุสัตว์ รวมถึงมาช๊อปชมสินค้าหลากชนิดได้ในวันที่ 1-10 ธันวาคม ที่จะถึงนี้ด้วย