เหนียวหนุ่มละมุนลิ้น‘ฮวาโปโป’มรดกทาง วัฒนธรรมจีนอายุหลายร้อยปี

วันที่ 13 มกราคม 2566 - 17:39 น.

---

ปักกิ่ง, 13 ม.ค. (ซินหัว) -  ขนม “ฮวาโปโป” หมั่นโถวรูปทรงดอกไม้สีสันสดใสหรือรูปสัตว์ต่าง ๆ เป็นขนมที่มีความเป็นมายาวนานหลายร้อยปี และเป็นมรดกทางวัฒนธรรมประเภทจับต้องไม่ได้อันเลื่องชื่อของเขตเหวินเติง เมืองเวยไห่ มณฑลซานตงทางตะวันออกของจีน ซึ่งปัจจุบันได้รับความนิยมทั้งในตลาดจีนและตลาดต่างประเทศ

ตามประเพณีท้องถิ่นและวัฒนธรรมเฉพาะถิ่นของชาวบ้านในเขตเหวินเติง ขนมฮวาโปโปมักจะรับประทานกันในโอกาสพิเศษต่าง ๆ เช่น งานเทศกาล งานเฉลิมฉลองตามประเพณี เพื่อสื่อถึงการอวยพรและส่งต่อความปรารถนาดีของผู้คน

ขนมฮวาโปโป มรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ ในเขตเหวินเติง เมืองเวยไห่ มณฑลซานตงทางตะวันออกของจีน

ความนิยมขนมโบราณนี้เห็นได้จากยอดสั่งซื้อสินค้าระหว่างการไลฟ์สตรีมสดรายการหนึ่งบนแพลตฟอร์มโต่วอินของจีนเมื่อไม่นานนี้ โดยขนมฮวาโปโปของเหวินเติงมียอดสั่งซื้อทะลุ 10,000 รายการภายในเวลาแค่ 2 นาที นอกจากนี้ขนมชนิดนี้ยังถูกส่งไปขายในเกาหลีใต้และประเทศอื่น ๆ ซึ่งก็ได้รับเสียงตอบรับที่ดีจากผู้บริโภคทั้งชาวจีนและชาวต่างชาติ 

ปี 2009 ขนมฮวาโปโปของเหวินเติง ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมณฑลซานตง และกลายเป็นอุตสาหกรรมที่โดดเด่นของท้องถิ่นในปัจจุบัน โดยมีมูลค่าผลผลิตเชิงแตะที่ 300 ล้านหยวน (ราว 1.47 พันล้านบาท) สร้างงานสร้างอาชีพให้กับสตรีจำนวนมากในชนบท

ขนมฮวาโปโป มรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ ในเขตเหวินเติง เมืองเวยไห่ มณฑลซานตงทางตะวันออกของจีน

หลินหรงเทา ผู้สืบทอดการทำขนมฮวาโปโป ซึ่งดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการด้านการออกแบบของบริษัทเทคโนโลยีอาหารในท้องถิ่นแห่งหนึ่งกล่าวว่า การทำขนมฮวาโปโปเป็นงานที่ต้องใช้ทักษะเฉพาะตัว เพราะเวลาปั้นหรือทำแป้งเป็นรูปร่างต่างๆ นั้นต้องใช้เทคนิคและอุปกรณ์ที่แตกต่างกัน เช่น การทำฮวาโปโปรูปปลาทองตัวเล็กๆ จะต้องใช้มีดจิ้มขนาดเล็กเพื่อทำเหงือกและเกล็ดปลา  
เพื่อที่จะส่งเสริมการพัฒนาอย่างยั่งยืนของขนมฮวาโปโป ทางเขตเหวินเติงยังผลักดันให้มีการลงทุนเพื่อสร้างฐานอุตสาหกรรมเชิงวัฒนธรรมและความคิดสร้างสรรค์ จัดตั้งเวิร์กช็อปการผลิตขนม สตูดิโอที่เกี่ยวข้อง และศูนย์สัมผัสประสบการณ์ทางวัฒนธรรม เป็นต้น
--------------------------
(เรียบเรียงโดย Gu Shanshan, Xinhua Silk Road, https://www.xinhuathai.com/silkroad/332182_20230113 , https://en.imsilkroad.com/p/332258.html)
--------------------------
ภาพประกอบข่าว
(แฟ้มภาพซินหัว : ขนมฮวาโปโป มรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ ในเขตเหวินเติง เมืองเวยไห่ มณฑลซานตงทางตะวันออกของจีน)