‘แพนเค้กจีน’อาหารท้องถิ่นอร่อยติดปาก ของชาวหลินซู่ในซานตง

วันที่ 10 กุมภาพันธ์ 2566 - 16:50 น.

---

ปักกิ่ง, 10 ก.พ. (ซินหัว) -- แพนเค้กจีน อาหารท้องถิ่นอันมีเอกลักษณ์ในมณฑลซานตงทางจีนตะวันออก จัดเป็นหนึ่งในอาหารหลักของชาวอำเภอหลินซู่แห่งเมืองหลินอี้

กระบวนการทำแพนเค้กจีนนี้สลับซับซ้อนอย่างมาก และใช้อุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่า “อ้าวจื่อ” ซึ่งเป็นกระทะเหล็กทรงกลม ขณะธัญพืชทุกชนิดในหลินซู่สามารถนำมาเป็นวัตถุดิบทำแพนเค้กนี้ ไม่ว่าจะเป็นข้าวฟ่าง ข้าวสาลี ข้าวโพด และมันเทศ

ช่วงหลายปีที่ผ่านมา หมู่บ้านเกือบทุกแห่งในหลินซู่มีร้านขายแพนเค้ก ซึ่งขายแพนเค้กจีนที่ผลิตด้วยเครื่องจักร ทว่าแพนเค้กทำมือยังคงได้รับความนิยมมากที่สุด เพราะมีผิวสัมผัสและรสชาติเฉพาะตัวที่แพนเค้กฝีมือเครื่องจักรทำทดแทนไม่ได้
-----------------------
(เรียบเรียงโดย Gao Jingyan -- Xinhua Silk Road, https://www.xinhuathai.com/silkroad/338084_20230210 , https://en.imsilkroad.com/p/332553.html)
-----------------------
ภาพประกอบข่าว
(แพนเค้กที่ทอดบน “อ้าวจื่อ” อุปกรณ์พิเศษที่เป็นกระทะเหล็กทรงกลม)
(แพนเค้กและไส้ต่างๆ)