วว.พัฒนากระบวนการฆ่าเชื้อดินจอมปลวก ยืดอายุการเก็บรักษาไข่เค็มต้มสุก

วันที่ 29 เมษายน 2567 - 13:42 น.

---

กรุงเทพฯ-กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.)สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) โดย ศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมเกษตรสร้างสรรค์ประสบผลสำเร็จพัฒนากระบวนการฆ่าเชื้อดินจอมปลวกและกระบวนการผลิตเพื่อลดการเกิดเชื้อราบนเปลือกไข่เค็มและเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาไข่เค็มต้มสุกให้นานขึ้นมากกว่า 1 เดือน

ทั้งนี้ วว. ได้ถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตดังกล่าวให้แก่กลุ่มไข่เค็มบ้านขุนภูมิ ตำบลเดื่อศรีคันไชย อำเภอวานรนิวาสจังหวัดสกลนคร ซึ่งแปรรูปไข่เป็ดเป็นไข่เค็ม พอกด้วยดินเหนียวจากจอมปลวกโดยกลุ่มสามารถผลิตไข่เค็มส่งให้กับร้านค้าประจำได้อย่างสม่ำเสมอ ตลาดส่วนใหญ่จะอยู่ในชุมชนในเขตอำเภอพังโคนและอำเภอวานรนิวาส จังหวัดสกลนคร มีกำลังผลิตเดือนละ 5,000 ฟองต่อเดือน และมีกำไรเดือนละ 6,000 บาท