Travel Sport & Soft Power
'ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสมุนไพรโบราณลิ้มมุ้ยหลี' น้ำจิ้มรสเด็ดจีนไหหลำทำเงินวันละหมื่น
ชัยภูมิ-ก๋วยเตี๋ยวเนื้อลิ้มมุ้ยหลีน้ำจิ้มอร่อยเด็ดจากจีนไหหลำโบราณทำเงินวันละหมื่นบาทชัยภูมิหนึ่งเดียวในชัยภูมิต้นตำหรับก๋วยเตี๋ยวเนื้อสมุนไพรโบราณน้ำจิ้มรสเด็ดสูตรจีนไหหลำทำเงินวันละหมื่น
สำหรับลูกค้าหรือนักท่องเที่ยวที่ผ่านไปมาในจังหวัดชัยภูมิไม่ควรพลาดแว๊ะกินแว๊ะชิมก๋วยเตี๋ยวเนื้อลิ้มมุ้ยหลี ซึ่งตั้งอยู่ที่บริเวณสีแยกเจ๊กมุ้ย ถนนชัยประสิทธิ์ อ.เมือง จ.ชัยภูมิ เป็นร้ายก๋วยเตี๋ยวเก่าแก่ที่สุดในเมืองชัยภูมิเปิดขายมาตั้งแต่เมื่อปี 2500 จนถึงปัจจุบันอายุกว่า67ปี และเป็นที่รู้จักของคนทั่วไปซึ่งจะต้องมากินก๋วยเตี๋ยวเนื้อสูตรโบราณที่ร้านแห่งนี้ โดยเฉพาะรสชาติเป็นสูตรสมุนไพรโบราณ ที่ต้มตุ๋นรวมกับเนื้อในหม้อเดียวกันที่หลังร้าน จนได้ที่ ก่อนจะนำเนื้อและน้ำซุปที่ตุ๋นได้ที่นำมาใส่หม้อก๋วยเตี๋ยวต้มขายที่หน้าร้าน พร้อมเสริฟกับน้ำจิ้มรสเด็ดที่ทางร้านคิดสูตรขึ้นมา เพื่อให้ลูกค้าเทใส่กับกวยเตียวแบบไม่ต้องปรุงก็อร่อยสามารถทานได้เลย จนเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าจนติดปากมาถึงทุกวันนี้
ลุงนายสมพงศ์ เผ่าสำราญ อายุ82ปี เจ้าของร้ายก๋วยเตี๋ยว ซึ่งตั้งอยู่ที่สี่แยกไฟแดงเจ๊กมุ้ย ถนนชัยประสิทธิ์ อ.เมือง จ.ชัยภูมิ กล่าวว่าตนเองเป็นรุ่นที่สองที่ได้สืบทอดการขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อสูตรสมุนไพรโบราณน้ำจิ้มรสเด็ดสูตรอาก๋งที่ได้รับการถ่ายถอดมาจากจีนไหหลำโดยตนและครอบครัวได้รับการถ่ายทอดสูตรมาตั้งแต่ปี 2521 และขายมาจนถึงปัจจุบัน โดยทางร้านได้ขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อ หมู พร้อมกันนี้ยังทำลูกชิ้นเองด้วย กินพร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ดสูตรจากจีนไหหลำ นอกจากนั้นยังรับขนมหวานจากชาวบ้านมาวางขายที่หน้าร้านเป็นของฝากติดมือกลับบ้านด้วยจนเป็นที่รูกจักและชื่นชอบของลูกค้าทั่วไป
ที่สำคัญเราต้องจำลูกค้าให้แม่น ทำตัวเป็นกันเอง ซื่อสัตย์ต่อลูกค้า โดยเฉพาะการลืมของทุกวันนี้มีลูกค้าลืมของเช่นโทรศัพท์ เฉลี่ยเดือนหนึ่งกว่า20รายทางร้านเก็บส่งลูกค้าครบทุกรายจึงทำให้มัดใจลูกค้าได้ดี ปัจจุบันรายขายที่ร้ายขายชามล่ะ50บาท ขนมหวานกล่องล่ะ20 บาท มีรายได้เฉลี่ยวันล่ะเกือบหมื่นบาท หรือเป็นหมื่นก็ว่าได้ แต่เมื่อหักค่าใช้จ่ายเช่นค่าแรงคนงาน ค่าอุปกรณ์ วัตถุดิบต่างๆก็สามารถเลี้ยงชีพได้ดีพอสมควร หากลูกค้าท่านใดที่ผ่านไปมาจังหวัดชัยภูมิไม่ควรพลาดมิฉะนั้นจะถือว่ายังไม่ถึงชัยภูมิ
วิรัตน์ ดวงแก้ว ผู้สื่อข่าว จ.ชัยภูมิ