ECON & BIZ
โซเด็กซ์โซ่จับมือรพ.เปาโลรังสิตอุดหนุน 'ข้าวหอมปทุม'จากวิสาหกิจชุมชน
กรุงเทพฯ-โซเด็กซ์โซ่ ประเทศไทย ผู้นำระดับโลกด้านอาหารและการบริการ การพัฒนาคุณภาพชีวิต ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการพัฒนาศักยภาพของบุคคลและองค์กรจากประเทศฝรั่งเศส จับมือโรงพยาบาลเปาโล รังสิต เดินหน้าสนับสนุนเศรษฐกิจฐานรากและผู้ประกอบการท้องถิ่น ผ่านการนำ “ข้าวหอมปทุม” จากวิสาหกิจชุมชนบ้านบึงสมบูรณ์ จังหวัดปทุมธานี มาพัฒนาเป็นเมนูอาหารและเครื่องดื่มคุณภาพ เพื่อเสิร์ฟแก่ผู้รับบริการภายในโรงพยาบาล ภายใต้แนวคิด “จากผืนนา...สู่มื้ออร่อยที่มีความหมาย”
ความร่วมมือครั้งนี้สะท้อนความมุ่งมั่นของทั้งสององค์กรในการสร้างคุณค่าร่วม ผ่านการสนับสนุนวัตถุดิบจากชุมชนท้องถิ่น ควบคู่กับการยกระดับคุณภาพอาหารที่ดีต่อสุขภาพ โดยคัดสรรข้าวหอมปทุมจากแหล่งปลูกคุณภาพของวิสาหกิจชุมชนบ้านบึงสมบูรณ์ ซึ่งมีจุดเด่นด้านความนุ่ม หอม และสดใหม่ ผ่านการสีข้าวตามออเดอร์ เพื่อรักษาคุณภาพของผลผลิตและส่งต่อคุณค่าจากต้นน้ำสู่ทุกมื้ออาหาร
คุณธุ่ย โงว กรรมการผู้จัดการ โซเด็กซ์โซ่ ประเทศไทยและเวียดนาม กล่าวว่า “สำหรับโซเด็กซ์โซ่ ความยั่งยืนไม่ใช่เพียงเป้าหมาย แต่เป็นหัวใจของการดำเนินธุรกิจ เราเชื่อว่าการจัดซื้ออย่างมีความรับผิดชอบสามารถสร้างคุณค่าได้มากกว่าการจัดหาวัตถุดิบที่มีคุณภาพ แต่ยังเป็นกลไกสำคัญในการสร้างโอกาสทางเศรษฐกิจให้แก่เกษตรกร ผู้ประกอบการท้องถิ่น และชุมชน ในฐานะผู้นำด้านบริการอาหารระดับโลก เรามุ่งมั่นสร้างคุณค่าตลอดห่วงโซ่อุปทาน เพราะเชื่อว่าทุกมื้ออาหารสามารถส่งต่อผลกระทบเชิงบวกได้ ทั้งการยกระดับคุณภาพชีวิตของเกษตรกร การสร้างรายได้ให้กับชุมชน และการดูแลผู้คนผ่านอาหารที่มีคุณภาพ ความร่วมมือกับโรงพยาบาลเปาโล รังสิต ในครั้งนี้ จึงเป็นอีกก้าวสำคัญในการนำความเชี่ยวชาญของโซเด็กซ์โซ่มาเชื่อมโยงคุณค่าจากผืนนาไทยสู่มื้ออาหารที่เปี่ยมด้วยความหมาย เพื่อส่งมอบประสบการณ์ที่ดีแก่ผู้รับบริการ พร้อมร่วมสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืนและเติบโตไปกับชุมชนในระยะยาว”
คุณจิรวรรณ ผลเกตุ ผู้อำนวยการฝ่ายปฏิบัติการและบริหารธุรกิจ โรงพยาบาลเปาโล รังสิต กล่าวว่า “ในฐานะที่โรงพยาบาลเปาโล รังสิต เติบโตและให้บริการเคียงข้างชุมชนจังหวัดปทุมธานีมาโดยตลอด เราเชื่อว่าการดูแลสุขภาพที่ดีไม่ได้จำกัดอยู่เพียงการรักษาพยาบาล แต่ยังครอบคลุมถึงการส่งเสริมคุณภาพชีวิตและการสร้างความเข้มแข็งให้กับชุมชน การเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพจากเกษตรกรและผู้ผลิตในท้องถิ่นจึงเป็นอีกหนึ่งแนวทางสำคัญที่ช่วยให้ผู้รับบริการได้รับอาหารที่สดใหม่ ปลอดภัย และได้มาตรฐาน พร้อมทั้งสร้างรายได้และโอกาสให้แก่คนในพื้นที่ ความร่วมมือกับโซเด็กซ์โซ่ ประเทศไทย ในครั้งนี้จึงไม่ได้เป็นเพียงการพัฒนาเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ แต่เป็นการร่วมสร้างระบบนิเวศที่เชื่อมโยงโรงพยาบาล ผู้ให้บริการอาหาร เกษตรกร และชุมชนให้เติบโตไปด้วยกัน เพื่อให้ทุกมื้ออาหารเป็นมากกว่าการดูแลสุขภาพ อีกทั้งยังเป็นพลังสำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจท้องถิ่น และสร้างคุณค่าร่วมที่ยั่งยืนให้จังหวัดปทุมธานี”
โดยทีมเชฟและนักโภชนาการจากโซเด็กซ์โซ่ได้นำข้าวหอมปทุมที่มีค่าดัชนีน้ำตาลระดับปานกลาง-ต่ำ มาต่อยอดเป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่ผสานความคิดสร้างสรรค์ คุณค่าทางโภชนาการ และวัตถุดิบคุณภาพจากชุมชน ได้แก่ ข้าวหมกไก่สไตล์อินเดียเสิร์ฟพร้อมอาจาด, โครเก็ตข้าวหอมปทุม, หอมปทุมบรูเล่ และนมข้าวหอมปทุมเย็น เพื่อมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ทั้งอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และร่วมส่งต่อรายได้กลับคืนสู่ชุมชนในทุกมื้ออาหาร
ความร่วมมือระหว่างโซเด็กซ์โซ่และโรงพยาบาลเปาโล รังสิต ในครั้งนี้ จึงไม่ได้เป็นเพียงการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพเพื่อยกระดับประสบการณ์ด้านอาหารภายในโรงพยาบาล แต่ยังเป็นการสร้างระบบนิเวศที่เชื่อมโยงผู้ผลิตในชุมชนกับผู้บริโภค ผ่านการใช้พลังของการจัดซื้ออย่างรับผิดชอบอย่างยั่งยืน