Authority & Harm
ชาวกบินทร์บุรีกวนกระยาสารทโบราณ ธุรกิจครัวเรือนขายปลีก-ส่งสุดปัง!
ปราจีนบุรี-ทำมาหากิน!สืบสานยึดอาชีพทำขนมไทยกวนกระยาสารทพื้นบ้านโบราณขายเป็น ธุรกิจครัวเรือน ขายปลีก – ส่ง สร้างรายได้สุดปัง!ได้วันละ3,000บาท เป็นอาชีพพึ่งตนเองและเลี้ยงดูลูก-เมียครอบครัวได้ดี บริการจัดการดูแลด้วยตนเองไม่มีหนี้สิน ระบุในช่วงเทศกาลสารทพวน สารทลาว และสารทไทยนี้ ยิ่งความต้องการสูงลิบลิ่ว
เมื่อเวลา 13.20 น.วันนี้ 6 ก.ย.68 ผู้สื่อข่าวรายงานจาก จ.ปราจีนบุรี พบเรื่องดีดีของคนที่ขยันทำมาหากินในการพึ่งพาตนเอง ไม่ต้องเป็นมนุษย์เงินเดือน ได้รับแจ้งในเทศกาลแห่งเทศกาลสารทพวน สารทลาว และสารทไทยนี้ มีครอบครัวของนายฉลอง - นางขวัญจิต ทองวัน 2สามีภรรยา ชาวบ้านบ้านตรอกปลาไหล หมู่ที่ 6 ต.ย่านรี อ.กบินทร์บุรี จ.ปราจีนบุรี ทำมาหากินพึ่งพาตนเองสามารถเลี้ยงดูครอบครัวได้ด้วยลำแข้งไม่เป็นหนี้สิน โดยยึดการประกอบอาชีพทำขนมไทย ๆ โดยการกวนกระยาสารทพื้นบ้านแบบโบราณขายสร้างรายได้สุดปัง!วันละ 3,000 กว่าบาท/วัน ทำส่งขายตามตลาดนัด และส่งร้านค้าขาประจำ ทั้งปลีก – ขายส่ง เป็นธุรกิจในครัวเรือน ขายดีแทบมีแรงจะทำขาย
บนความชำนาญขนมไทยกะยาสารทนี้ มีโรงเรียนเชิญให้ไปเป็นวิทยากรทำกระยาสารทให้เป็นวิทยาทานกับครู-นักเรียนอีกด้วย และทางโรงเรียนได้มอบวุฒิบัตรภูมิปัญญาท้องถิ่น ศิลปะ และวัฒนธรรม ประเพณีบุญข้าวสาก เป็นเกียรติแก่ครอบครัวอีกด้วย ซึ่ง “บุญข้าวสาก” เป็นชื่อเรียกประเพณีสารทของคนไทยเชื้อสายลาว จะทำบุญในวันขึ้น 15 ค่ำ เดือน 10
การทำบุญในวันนี้จะเรียกว่า ทำบุญวันสารทลาว ซึ่งเป็นวันแรกที่พระยายม เปิดขุมนรกให้ดวงวิญญาณจากนรกได้กลับมายังมนุษย์โลก จนถึงแรม 15 ค่ำ เดือน 10 ดวงวิญญาณเหล่านั้นก็จะกลับไปนรกอีกครั้งหนึ่งการทำบุญให้ดวงวิญญาณในวันสุดท้ายนี้จะเรียกว่า ทำบุญข้าวสาก บางท้องถิ่นจะจัดให้มีการถวายสลากภัตร เพื่อเป็นอุทิศส่วนบุญไปให้เหล่าปวงญาติที่ตายไปแล้ว
ส่วนการทำบุญเดือน 10 ของภาคกลาง เรียกว่าวันสารทไทย ตรงกับวันแรม 15 ค่ำ เดือน 10 ประมาณปลายเดือนกันยายน–ตุลาคม มีมาตั้งแต่สมัยสุโขทัย ตามที่ปรากฏหลักฐานในหนังสือของนางนพมาศเนื่องจากศาสนาพราหมณ์เผยแผ่เข้ามาในประเทศไทย คนไทยจึงรับประเพณีนี้มาจากศาสนาพราหมณ์ โดยภาคกลางจะมีขนม 4 ชนิดที่เกี่ยวข้องกับประเพณีวันสารท คือ ขนมข้าวยาคู ข้าวมธุปายาส ขนมข้าวทิพย์ และขนมกระยาสารท ซึ่งเป็นขนมที่นิยมทำบุญในวันสารทมาแต่โบราณ
ขนมกระยาสารท เป็นขนมที่ทำจากข้าวคั่ว ถั่ว งา และน้ำตาล เชื่อว่าเกิดขึ้นจากการที่ลองนำของที่ใช้ในการทำขนมข้าวทิพย์มาทำ โดยชื่อก็เชื่อว่ามาจากคำว่า ข้าวกระยาคู กับสารท เป็นกระยาสารท ขนมกระยาสารทเป็นขนมที่นิยมกินคู่กับกล้วยไข่
พบนายฉลอง ทองวัน อายุ 56 ปี และ นางขวัญจิต ทองวัน อายุ 54 ปี สองสามีภรรยา อยู่บ้านเลขที่ 38/2 บ้านตรอกปลาไหล กล่าวว่า ครอบครัวได้ทำกระยาสารทพื้นบ้านขายมานานแล้ว โดยใช้แรงงานในบ้าน ทำขายให้กับคนในชุมชนและละแวกใกล้เคียง
ต่อมาขยายพื้นที่ทางการตลาดกว้างขึ้น ยังส่งขายในหมู่บ้านใกล้เคียงและตามตลาดนัดต่าง ๆเพิ่มอีกด้วย การทำแต่ละครั้งไม่พอขายเนื่องจากความต้องการของตลาดและผู้บริโภคสูง โดยเฉพาะช่วงเทศกาลสารทพวน สารทลาว และสารทไทยนี้ยิ่งความต้องการสูงลิ่ว
จึงต้องกวนกระยาสารทขายทุกวัน เฉลี่ยแล้ววันละ 15-16 กิโลกรัม ราคาขายกิโลกรัมละ 180 บาท/กก. และเพื่อความสะอาดน่าบริโภค ได้แพ็คทำใส่ถุงซีนแบ่งขายถุงละ 100 บาท และ 50 บาท เพื่อให้ลูกค้าได้ซื้อหากระยาสารทได้รับประทานสะดวกมากกว่าสมัยเดิม สามารถ มีรายได้จากการขายกระยาสารทเฉลี่ยวันละ 3,000 บาทเศษ หักค่าลงทุน 1,800 บาท ได้กำไรวันละ 2,000 กว่าบาท / วัน ไม่ต้องเป็นมนุษย์เงินเดือนสามารถบริหารตนเองและเวลาแก่ครอบครัวได้ไม่มีหนี้สินให้เป็นภาระ
วิธีทำกระยาสารทยึดตามแบบโบราณเป็นหลัก จะซื้อข้าวตอก ถั่วลิสง น้ำตาลปี๊บ งาดำ มะพร้าวอ่อน เมื่อได้วัตถุดิบครบแล้วก็จะจะนำน้ำตาลปี๊บมากวนในกระทะใบบัว ใช้เวลาการกวนน้ำตาลปี๊บให้ข้น 2 ชั่วโมง จากนั้นก็จะหยดน้ำตาลที่กวนลงในน้ำเปล่า หากน้ำตาลเกาะตัวกันเป็นยางแสดงว่าใช้ได้แล้ว
จากนั้นก็จะนำวัตถุดิบลงใส่กระทะใบบัวแล้วกวนคลุกเคล้าให้เข้ากันราว 3 นาทีจากนั้นทิ้งไว้ให้ 15 นาที บรรจุใส่ถุงซีนไว้รอจำหน่ายให้กับลูกค้าซื้อไปรับประทานได้เลย ในช่วงเทศกาลสารทพวน สารทลาว หรือสารทไทยนี้ สนใจซื้อหากระยาสารทฝากญาติ เพื่อนบ้านราคาเป็นกันเอง หวานมันอร่อยทำใหม่ๆสดๆ มีบริการทุกวันติดต่อได้ที่เบอร์โทรศัพท์084-871-4229 รับประกันความอร่อย