Travel Sport & Soft Power
ดิ้นสู้โควิด!!ร้านอาหารดังลพบุรีจับคนงาน แต่งชุดไทยขายข้าวแกงข้างทาง
ลพบุรี-ร้านอาหารดังเมืองลพบุรี ปรับตัวสู้โควิด 19 ทำแกงถุงขายริมทาง แทนการนั่งในร้าน ประกอบท้าเต้นวรรณคดีไทย เลี้ยงลูกน้องกว่า 20 ชีวิต เผยโควิดอาจส่งผลกระทบอีกยาวนานแต่ทุกคนต้องรอด ไม่ท้อแต่ต้องปรับเปลี่ยนรูปแบบการขาย ผลตอบรับดี
เมื่อวันที่ 18 พ.ค.64 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ร้านนี้ ชื่อว่า ร้าน “ เพาะ..รัก Restaurant ClassicEasy ” ตั้งอยู่เลขที่ 36/28 หมู่ที่ 1 ต.ท่าศาลา อ.เมือง จ.ลพบุรี ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีของชาวลพบุรีปกติลูกค้าจะต้องขับรถเข้าไปในซอยอีกประมาณ 500 เมตร ซึ่งภายในร้านจะเป็นบรรยากาศของสวนอาหารริมน้ำที่ร่มรื่น บนพื้นที่กว่า4 ไร่ โดยเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา11 โมงเช้าไปจนถึง 23 นาฬิกาของทุกวัน ซึ่งในช่วงสถานการณ์ปกติจะมีลูกค้าเนื่องแน่นตลอดทั้งวัน แต่เนื่องจากสถาการณ์ การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด19 ในระลอกที่ 3ที่ผ่านมา ประกอบกับประกาศของทางจังหวัดลพบุรี ที่มีการควบคุมการ ปิด-เปิด ร้านอาหาร ตามเวลาที่กำหนดและงดการนั่งรับประทานภายในร้าน รวมถึง งดจำหน่ายสุราในร้านเพื่อควบคุมการแพร่ระบาดของเชื้อโควิด 19
ซึ่ง คุณ พิชาพัชร์ พิสิฐพงษ์กุล เจ้าของร้าน “เพาะ..รัก Restaurant Classic Easy ” กล่าวกับผู้สื่อว่า เหตุการณ์ดังกล่าวได้ส่งกระทบอย่างหนักกับทางร้าน ลูกค้าลดน้อยลงทุกวัน บางวันไม่มีลูกค้าเลย เนื่องจากหลายคนไม่อยากออกจากบ้านขณะที่ทางร้าน ยังต้องมีภาระเลี้ยงดู พนักงานในร้าน ทั้งพนักงานเสริฟอาหาร แม่ครัว รวมถึง พนักงานทำความสะอาด รวมกว่า 20 ชีวิต เพียงเจ้าของร้านบอกว่าจะปิดร้านชั่วคราวไประยะหนึ่งก่อน แล้วให้เงินก้อนลูกน้องแต่ละคนไปดูแลครอบครัว ดูแลตัวเองไประยะหนึ่งก่อนจนกว่าสถาการณ์โควิด จะดีขึ้น แล้วจึงกลับมาเปิดร้าน เริ่มต้นกันใหม่เหมือนกัน
ร้านอาหารกล่าวว่า แต่เมื่อคิดดูแล้วโควิด ซีซั่น 3 ในรอบนี้ น่าจะกินเวลานานกว่าทุกรอบ ถ้าปิดร้านเจ้าของร้านอาจรอดแค่คนเดี่ยวแต่ลูกน้องทั้ง 20 ชีวิต ถ้ารับเงินก้อนไปแล้วใช้เงินหมดแล้ว ทุกคนจะอยู่กันได้อย่างไรจึงเกิดแนวคิดว่าทำอย่างไรให้ลูกน้องทุกคนอยู่ได้และรอดจากวิกฤตนี้ ไปด้วยกันได้ทุกคนจึงได้เกิดแรงบันดาลใจ โดยการดึงศักยภาพของพนักงานในร้านทุกคนออกมาใครชอบทำอาหารก็มาทำอาหารใครชอบเต้น ก็มาช่วยเต้นเรียกลูกค้า จึงกลายเป็นที่มาของการนำอาหาร ซึ่งปรุงสุกใหม่ทุกวันจากทางร้านออกมาตั้งจุดบริการขายทุกวัน ในรูปแบบแก่งถุง อาหารถุงแบบพร้อมรับประทานโดยในแต่ละวันจะมีการแจ้งเมนูอาหารผ่าน เพจ Facebook ของทางร้านทุกวัน ว่าในแต่ละวันจะมีอะไรออกมาขายบ้างและเปิดช่องทางให้ลูกค้า inbox ผ่านเพจFacebook สั่งจองสินค้าทางออนไลน์และมารับสินค้า ณ จุดบริการริมทาง บริเวณถนนพหลโยธิน ซึ่งอยู่ปากทางเข้าร้านประมาณ 500 เมตรเพื่อความสะดวดของลูกค้าไม่ต้องเลี้ยวรถเข้าไปในร้าน แค่ขับรถผ่านจุดรับสินค้าแจ้งชื่อที่สั่งจองทาง inbox ผ่านเพจ Facebook ของร้านจ่ายตังค์ก็รับสิ้นค้ากลับบ้านได้เลย ส่วนที่เหลือก็จะเปิดจุดบริการขายอยู่ริมทางโดยในแต่ละวันก็มีพนักงานของทางร้านหมุนเวียนแต่งชุด ในตัวละคร วรรณคดีไทยบ้าง ชุดแฟนซีต่างๆ บ้าง ตามแต่ที่ละคนมีความถนัดออกมาร่วมสร้างสีสัน เต้นเรียกลูกค้าเป็นการสร้างความบันเทิง ผ่อนคลายจากสถานการณ์โควิดด้วย
ซึ่งจากการทดลองขายมากว่า 1 สัปดาห์ กระแสตอบรับดีมาก จนทำของออกมาขายแทบไม่ทันทำให้ทุกวันนี้ ต้องปรับเพิ่มปริมาณของเป็นเท่าตัว เพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้าและถึงแม้ว่ารัฐบาลจะผ่อนคลายให้ร้านอาหารสามารถนั่งรับประทานในร้านได้แล้ว โดยเริ่มต้น 17พฤษภาคม นี้ แต่ทางร้าน ก็ยังเชื่อว่าหลายคนอาจยังไม่มั่นใจต่อสถาการณ์การแพร่ระบาดของโควิด19 ทางร้าน จึงต้องปรับเปลี่ยนรูปแบบการขายเป็นแบบนี้ ต่อไปอีกสักระยะหนึ่งก่อน เพื่อความอยู่รอดของพนักงานทุกคน ไปจนกว่าสถานการณ์จะดีขึ้น ทางเจ้าของร้านกล่าว
ทวีศักดิ์/ลพบุรี